Tags: gastronomía

Gastronomía y tango en el «museo del Primus»

Seguramente nuestros oyentes menores de 40 años nunca vieron un Primus. Hoy es un objeto de colección y así lo han entendido los fundadores del «museo del Primus», Primuseum, en el corazón de la Ciudad Vieja. Rosario Castellanos visitó el lugar y nos contó de qué se trata. Los ojos de Rosario Jueves 25.02.2016 Primuseum Pérez Castellano 1389,…

<em>En Perspectiva 2015</em><br>Entrevista con el chef español Ferran Adrià: Para la innovación “no hay recetas”

Este 6 de enero, en el espacio de la entrevista central de En Perspectiva les proponemos recordar la entrevista del 6 de noviembre pasado con el chef español Ferran Adrià, que estuvo durante 25 años al frente del restaurante catalán elBulli, considerado en su momento como el mejor del mundo, y que hoy se dedica a…

El chef español Ferran Adrià, que estuvo durante 25 años al frente del restaurante catalán elBulli, considerado en su momento como el mejor del mundo, se dedica hoy a dictar conferencias sobre innovación. En entrevista con En Perspectiva contó cómo fue su experiencia en elBulli y cuáles han sido sus métodos para innovar. Nota relacionada…

Ferran Adrià, creador del restaurante elBulli: Para la innovación “no hay recetas”, “tienes que ser tu propio gurú”

El chef español Ferran Adrià, que estuvo durante 25 años al frente del restaurante catalán elBulli, considerado en su momento como el mejor del mundo, se dedica hoy a dictar conferencias sobre innovación. En entrevista con En Perspectiva contó cómo fue su experiencia en elBulli y cuáles han sido sus métodos para innovar. Lea la transcripción de la…

Club de Chefs, una página web que acerca el restaurante al hogar

Club de Chefs es una plataforma web por la que pueden pedirse platos que antes estaban limitados solo a los restaurantes. Álvaro Kemper, uno de los responsables del emprendimiento, dijo a En Perspectiva que la iniciativa permite al cliente darle un toque final de horneado y decoración a su plato. Además, si bien sus precios son similares a los de…